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新疆人工智​能庖丁解牛

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新疆人工智​能庖丁解牛

發布日期:2016-07-27 作者:螞蟻新城 點擊:

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從前,有一個叫丁的廚師,特別善於宰牛。梁惠王知道後,便請他為自己宰牛剔肉。


  庖丁宰牛剔肉時,凡是他手碰到的地方,肩靠到的地方,腳踩到的地方,膝蓋頂著的地方,都發出淅瀝瀝、嘩啦啦和諧的響聲。隻見他揮刀一刺,嘩的一聲,骨肉更分開了。一切聲響,都和音樂的節奏一樣,姿勢優美,猶如古代的《桑林》之舞;動聽的聲音,仿佛是古樂《鹹池》的旋律。


  看到這裏,梁惠王拍手稱讚說:“啊,太好了!太好了!技術怎麽能達到如此神奇的境地呢?!”


  廚師丁放下刀子回答說:“我知道宰牛的規律,這比掌握一般的宰牛技術更進一步。我剛開始宰牛的時候,眼中所見的是一頭完整的牛,不知從什麽地方才可以進刀。三年以後,我對牛體結構已完全了解,呈現在眼前的,已不再是一頭完整的牛了,我知道該怎樣剖開牛體。到了現在,我宰牛的時候,不用眼睛去看,而是憑精神去接觸牛體,感覺器官的功能都不用了,精神的作用活躍起來了。”


  庖丁解牛說到這兒,廚師丁見梁惠王大惑不解的樣子,又接著解釋道:“在肢解牛體時,要順著牛體的自然生理結構,把刀子插進筋骨間縫隙,通過骨節間的孔道,一切動作都完全順著牛體結構本來的樣子進行。刀子所經過的地方,連經絡、筋腱都沒有碰過,更何況那些大骨頭呢。好的廚師,一年換一把刀,這是因為他們要用刀割肉;那些一般的廚師,一個月換一把刀,這是因為他們在肢解牛體時,要用刀子去砍骨頭。”說到這兒,廚師丁拿起自己的刀,掂了掂說道:“我的這把刀,已經用了十九年了,宰的牛也有幾千頭了,然而刀鋒還像剛剛在磨刀石上磨過一樣鋒利。要知道,牛的骨節之間是有空隙的,刀鋒卻薄得幾乎沒有厚度,把這樣的刀鋒插入有空隙的骨縫中去是寬寬綽綽的,舞動刀子也有回旋的餘地。十九年過去了,我的刀子還是這樣的鋒利。盡管如此,我也從不掉以輕心,每當遇到筋骨交錯聚結的地方,我便把動作放慢,下刀也很輕。當牛體嘩地一下分開,像泥土一樣散落在地上時,我便提刀站立,環顧四周,從容自得,心滿意足,把刀子插拭。幹淨,好好地收藏起來。”


  聽到這裏,梁惠王說:“太妙了!有幸聽您的這番話,我從中悟出了養生的大道理啊!”

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本文網址:http://www.inscritosempedra.com/news/337.html

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